Aufgrund der kurzen Vegetationszeit sind Frühkartoffeln sehr zart und haben eine dünne Schale. Deshalb unterscheiden sie sich deutlich von den späteren Sorten und können ohne Schälen mit wenig Aufwand zubereitet werden. Die dünne Schale bedeutet aber auch, dass die Kartoffeln sich noch nicht lange aufbewahren lassen.
Die Aussaat konnte in diesem Jahr aufgrund der kalten Temperaturen zwar erst Ende März geschehen. Dafür haben die Pflanzen im warmen Frühjahr wieder Boden gut gemacht, so dass die erste Ernte nun nicht später als in anderen Jahren erfolgt.
