Vor dem ersten Frost beginnt jedes Jahr das Einlagern des frostempfindlichen Wintergemüses.
Einige Gemüsesorten wie Porree, Rosenkohl, Grünkohl und Feldsalat sind frostunempfindlich und werden den Winter über weiterhin frisch im Feld geerntet.
Die frostempfindlichen Sorten werden jetzt jedoch komplett geerntet und im Kühlraum eingelagert, wo sie bei knapp über null Grad frisch bleiben.
Für uns heißt es in den kommenden Wochen also ran an rote Bete, Weiß- und Rotkohl, Sellerie und Chinakohl!
